笋壳鱼，学名褐塘鳢或尖塘鳢，是热带、亚热带的优质淡水鱼类，原产于柬埔寨、泰国和越南，是这些国家经济效益较高的主要出口淡水鱼种类，大宗出口到日、韩、新、马等国和我国的台、港、澳区域。该鱼肉质细嫩、刺少，味道鲜美为淡水鱼之冠。

一、形状特征：笋壳鱼体形略偏长、粗大健壮，前段略呈圆柱形，后部稍扁。吻短而钝，头广大而扁平，眼小而高，坐落头背最高处。体色为黄褐色，容易随生活环境而改变。体侧有5-6个纵向深褐色大斑块，腹部淡黄色，鳍上常有纵向的深褐色条纹或深褐色小斑驳。

   二、生活习性：笋壳鱼为底栖穴居性鱼类，常休息于水质较清或有微流水的江河、水库、池塘的底部沙泥或草丛中，也常休息于岸边的沙石缝隙、窟窿及杂物中。游水才能不强，不能快速和长距离游动。性温驯，对低氧环境适应才能较强。多在夜间活动，白天喜藏进泥里。适温范围15-35℃，最适温度25-30℃，10℃以下很多逝世。可适应pH值为5的酸性水体及15‰的咸淡水。在自然界捕捉它比较困难。

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