台湾泥鳅之所以深受饲养户热捧，首要是因为其与众不同的体现：

一、个别大
台湾泥鳅最大个别在500克以上，体长在750px以上。这一特色，简化了泥鳅作为食材的处置技能，拓宽了泥鳅作为食物的加工价值。华中农业大学食物科技学院的熊善柏教授是国内较早对泥鳅深加工技能进行研究的专家，在其规划的速冻环节，本乡泥鳅因个别小而影响技能功率。台湾泥鳅相对巨大的个别，弥补了这一缺憾。
二、成长速度快
从水花到产品标准（条重20克摆布），本乡泥鳅通常需求一年摆布的时刻，在合适泥鳅成长的有效时刻只要100余天的东北区域，还需求两年摆布的时刻。但对台湾泥鳅而言，这一进程只需求三个月就够了。这就意味着，在全国所有地域，台湾泥鳅都能够完成当年投苗，当年上市。在长江流域及以南区域，乃至能够养成两批上市。这一特色，极大地提升了饲养效益。
三、产值高
台湾泥鳅能极好地习惯高密度饲养环境，且摄食旺盛，亩产值通常在5000斤以上。若饲养户的水处置技能、疾病操控技能、管理技能到位，饲喂妥当，亩产值乃至能够突破万斤大关。
四、不钻泥
本乡泥鳅在水温过高或过低、受惊动等情况下，会钻泥。在市场价格格外抱负的冬天，本乡泥鳅的这一特性让很多饲养户头疼不已。辛辛苦苦地养了一年，在能卖出好代价的时分却捞不上来，比及能捞上来的时分，好行情又过去了。台湾泥鳅不钻泥的特性，消弭了饲养户的这层烦恼。
五、男女巨细一样
本乡泥鳅中，同龄的雄性体重只要雌性的三分之一摆布，但台湾泥鳅的男女几乎没有个别巨细的区别。这一特色的含义在于，能够大幅提高单产，一起，产品标准整齐，卖相好。
六、免疫力强
作为一个调集了许多地方泥鳅长处于一身的人工培养种类，台湾泥鳅的免疫力显着优于本乡泥鳅，乃至在苗种培养阶段，其成活率也高于本乡泥鳅。
七、饵料系数低
在高密度饲养环境下，台湾泥鳅的饵料系数可低至1.3，亦即1斤3两饲料即可养成一斤龙鳅。饲料的高转化率，使得饲料成天性最大程度地得到操控，也就意味着降低了饲养危险。
八、产品质量杰出

台湾泥鳅的蛋白质含量可高达26%，高养分，高质量，在香港、台湾，一改泥鳅不登大雅之堂的前史，荣登高级酒店，乃至与日本鳗同等身价。可谓泥鳅中的极品。

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