营养剖析

1、带鱼的脂肪含量高于通常鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有下降胆固醇的效果；
2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还富含一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅佐医治白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有利；
3、常常食用带鱼，具有补益五脏的成效；
4、带鱼富含丰厚的镁元素，对心血管体系有极好的维护效果，有利于防止高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的成效。
食疗效果
带鱼性温、味甘、咸；归肝、脾经。
有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的效果。营养价值
鳊鱼主产于长江中下游，以湖北为最多，多产在5～8月。鳊鱼体扁侧，呈长棱形，背拱起显着，头小、口小，体侧灰尘色并有浅棕色光泽，背色深，腹色浅，腹色浅，鳞片中等巨细，臀鳍较长，尾柄短，尾鳍分叉深。鲂鱼肉细嫩肥美，小鱼刺多，大鱼刺少。 营养价值：鳊鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之成效，能够防止贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
适用人群：通常人都可食用，适合贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用；
食用成效：鳊鱼性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之成效；能够防止贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
文献记载：唐、孟诜：患疳痢者不得食。《食疗本草》：鲂鱼，凋胃气，利五脏，和芥子酱食之，能助肺气，去胃风，消谷。作鲒食之，助脾气，令人能食，作羹膳食迷人，功与鲫同。凡患有缓慢痢疾之人忌食。

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