1、每次取活泥鳅200克，用花生油煎至透黄，参加适当的水和盐，煮熟后食用，具有补脾、壮肾和健胃之成效。
2、泥鳅的粘液内服可治小便不通、热淋；外用能治白癣与漆疮（因漆中毒而生的皮肤病）。
3、泥鳅是大补之物，小儿多食有助于生长发育，也为男人补养佳品，能强精壮体，敏捷康复膂力；常常食用还能起到保健养颜，避免变老，润滑皮肤，芳华美容的显着效果。
4、泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，有利于人体抗血管变老，故有益于老年人及心血管患者。
5、取适当泥鳅洗净入锅，文火烘干，研末备用。服时每次取5克，温开水送下，一月三次。此法对急慢性肝炎都有效果；还可治黄疸、保肝、促使肿胀的肝脾回缩。
6、用活泥鳅适当，按上法处理后，与等量的鲜活虾煮汤食用，能够医治肾虚导致的阳萎。
7、泥鳅身体之所以润滑是因为皮肤中排泄的黏液即“泥鳅滑液”，有较好的抗菌消炎效果，用它和水饮用可治小便不通，用它拌糖抹患处可治胀痛，假如滴在耳朵里还能治中耳炎。
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