首要，鱼肉营养价值高。鱼肉蛋白质含量高达18%摆布，且归于优异蛋白，人体吸收率高，其氨基酸含量也非常丰厚和全部，包含人体必需的二十多种氨基酸。而猪肉的蛋白质含量仅4%摆布，氨基酸也只要十余种。猪肉的脂肪含量为6%摆布，是鱼肉的2倍。一起，鱼肉富含丰厚的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。
其次，鱼肉具有益智、健脑等效果。科学研究标明，人的大脑50%以上的物质是由不饱和脂肪酸构成，而鱼肉脂肪绝大多数是不饱和脂肪酸，可为大脑的推陈出新供给足够的营养，是推进大脑兴旺的最高物质，它有助于减少大脑的炎症，维护大脑的血液供给。其间，金枪鱼、松鱼、乌贼等鱼类中含有量多，而牛肉、猪肉脂肪中则没有。
再次，多吃鱼可减少患心脏病的危急性。很多的科学研究证实，鱼肉富含蛋白质和欧米加三位多链不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸能够下降血液的粘稠度，防备心肌梗塞和中风，还能够下降体内甘油三脂的水平。
此外，多食鱼肉还有助于维护视力。澳洲某大学一位教授宣布对于眼科学的研究报告指出，多吃鱼能够防备随年纪增加所发作的视网膜黄斑退化。
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