泥鳅多在早晨出来捕食浮游生物、水生虫豸、甲壳植物、水生初等植物碎屑以及藻类等，有时亦摄取水底腐植质或泥渣。
鳅苗，对饲料有较强的选择性，因此需培养轮虫、小型浮游植物等可口饵料，用50目的准筛过滤后，沿池边投喂，并恰当投喂熟蛋黄、鱼粉、奶粉、豆饼等精饲料。鳅苗体长到达1cm时，已可摄食水中虫豸、虫豸幼体和无机物碎屑等食物，可用煮熟的糠、麸、玉米粉、麦粉等植物性饲料，拌和剁碎的鱼、虾、螺蚌肉等植物性饲料投喂，每日3～4次。同时，在饲估中逐渐添加合营饲料的比重，使之逐步顺应人工合营饲料。饲料应投放在离池底5cm阁下的食台上，切忌撒投。初期日投饲量为鳅苗总体重的2％～5％，前期8％～10％。泥鳅喜肥水，应实时追施肥料，可施鸡、鸭粪等无机肥，用编织袋装入浸于水中，每次用量约0.5kg/；还可追施化肥，水温较低时可施硝酸铵2g/，水温较高时可施尿素2.5g/。平常应做好水质治理，实时加注新水，调理水质。当豢养1个多月，鳅苗体长达3～4cm，开端有钻泥习性时即可转入成鳅养殖。

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