台湾泥鳅喜欢休息于静水的底层，常出没于湖泊、池塘、水沟和水田底部赋有植物碎屑的淤泥表层，对环境适应力强。日子水温10-30℃，最适水温为25-27℃，故应属温水鱼类。当水温升高至30℃时，泥鳅即潜入泥中度夏。冬天水温下降到5℃以下时，即钻入泥中20-30cm深处越冬。泥鳅不仅能用鳃和肌肤呼吸，还具有特殊的肠呼吸功用；当天气炽热或池底淤泥、腐植质等物质腐烂，导致严峻缺氧时，泥鳅也能跃出水面，或笔直上升到水面，用口直接吞入空气，而由肠壁辅佐呼吸，当它回头慢慢下潜时，废气则由肛门排出。每当此时，全部水体中的泥鳅都上升至水面吸气，此伏彼起，故西欧人对它有“气候鱼”之称。
冬天冰冷，水体干枯，泥鳅便钻入泥土中，依靠少数水分使肌肤不致干燥，并全赖肠呼吸保持生命。待翌年水涨，又出外活动。因为泥鳅忍受低溶氧的才能远远高于通常鱼类，故离水后存活时间较长。在干燥的桶里，全长4-5公分的泥鳅幼鱼能存活1小时，而全长12公分的成鱼可存活6小时，而且将它们放回水中仍能活动正常。泥鳅多在晚上出来捕食浮游生物、水生昆虫、甲壳动物、水生高等植物碎屑以及藻类等，有时亦摄取水底腐植质或泥渣。
本文章来自：www.mlyzc888.com