泥鳅被称为“水中之参”，是营养代价很高的一种鱼，它和别的的鱼不雷同，无论外表，体形，生存习性都差别，是一种彪炳的鳅类，它含卵白质较高而脂肪较低，能降脂降压，便是鲜味好菜又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”。

难度：切墩(低级)时间：10-30分钟

主料

泥鳅250g嫩豆腐400g

辅料

植物油一汤匙香菜少许

盐3g辣椒酱一大勺

葱末少许蒜末少许

泥鳅炖豆腐的做法步调

1. 买回的泥鳅应该先养2天吐吐泥，我买的这泥鳅摊主养了好几天了，我就滴了几滴炒菜的油在泥鳅的盆里，也就养了半天；泥鳅滑滑溜溜的欠好洗，大要洗了几遍

2. 豆腐切块，葱蒜切末

3. 炒锅放适量的油，微热的时间放入葱末、蒜末

4. 炒出香味，参加一勺辣椒酱，翻炒匀称

5. 锅里加净水，大火烧开

6. 把洗好的泥鳅快速倒进锅里，立马盖上锅盖，就如许也让泥鳅扑棱的随处是红油

7. 放泥鳅后稍顿一会，开盖放入豆腐

8. 炖至汤汁淘汰，加盐调味，撒上香菜，即可盛出

本文章出自：www.mlyzc888.com