泥鳅固然生存在泥浆中，许多人都以为它大概很脏，不乐意食用，但仍旧有许多人对其情有独钟。那么，食用泥鳅有什么利益，食用前该怎样处置处罚呢？为此，记者采访到广东省中医院营养科主治医师。

 从中西医看泥鳅

 表现，泥鳅在中西医中都有很高的药用以及营养代价。从中医角度，泥鳅性味甘平，具有健脾暖胃、祛湿利水、解毒补肾的成果。对付脾胃衰弱、营养不良、自汗冷汗、肝炎等有精良疗效。从西医角度，泥鳅不光是高卵白、低脂肪的肉类，并且具有好消化、易吸取的特点。泥鳅含有多种氨基酸，此中包罗对生长发育、进步免疫有利的牛磺酸；泥鳅自己以不饱和脂肪酸为主，对付调解血脂方面有资助；泥鳅含有多种矿物质，维生素A含量也很富厚，若跟蛋奶、菌类等富含维生素D的食品同用，对付骨质疏松也有很大利益。别的，最新研究发明，泥鳅中含有的泥鳅多糖对人体具有调治免疫、抗委顿等多种康健代价，还能起到掩护肝细胞的作用。

 泥鳅粘液莫搓失

 泥鳅的做法有许多，上彀查一下可以搜到上百种。最为常见的是泥鳅与豆腐的搭配，表现，泥鳅与豆腐岂论是煮汤或是焖都可以发挥泥鳅的营养代价。别的，泥鳅炖汤也可以加一些药材，如枸杞、核桃等，以滋补养肾，得当冬季保健。值得细致的是，一样通常做法，都市发起将泥鳅外貌附着的粘液搓洗失，但是泥鳅外貌的粘液实在也有肯定的营养代价。发起，在将泥鳅买回家后，用水养一下让其吐出泥沙，食用前用净水冲洗，不要用力搓洗。要是是炖汤的话，可以用温油稍稍煸成金黄，再加姜去腥味，然后炖汤，如允许以更齐备地生存泥鳅的营养代价。必要提示的是，不提倡生吃泥鳅，请勿轻信养生偏方。

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