泥鳅苗知道鳄龟的经济价值可同鸵鸟比较，在美国鸵鸟肉每公斤100美元，而鳄龟肉每公斤可达150-180美元。一起产值高、产值大、繁殖力较高，据统计，从均匀标准为26.1g的稚龟，经8个月余的饲养，均匀每只重达624g，净单产12.5kg/㎡,按现行市场价，产值高达0.6万余元/㎡，产值、产值远远高于通常水产饲养。国外1998年现已开端规划饲养。美国、加拿大等国际市场现已老练。      
中国的鳄龟饲养业从无到有、从小到大，前后只经历了十多年时间，从鳄龟饲养走向高峰到平稳开展也只要数年时间，其开展速度飞快。其间95%以上为小鳄龟。大鳄龟在国际上遭到维护，而小鳄龟不维护，因而能够大力开展。当前成鳄龟的报价已逐渐降低，有些养龟公司以为鳄龟饲养业的开展远景不容乐观。其实不然，当前鳄龟的报价是正常的，而且跟着鳄龟产值的进步，鳄龟报价还有逐渐降低的趋势，这也是正常的。在鳄龟饲养前期，由于鳄
龟数量少，报价必定升高，格外在前几年“鳄龟饲养热”期间，鳄龟报价陡增，这才是不正常表象。从市场经济的观点看，这种表象只要在鳄龟饲养业开展的初级期间才有。这个初级期间现已结束。当前进口量满意不了中国的需求，现期间仍处于鳄龟树苗开发期，特点是树苗求过于供，报价较高。估计鳄龟饲养开展将进入产品期间，大批产品鳄龟进入市场，不再限于饭店花费。大众化的花费将推进鳄龟出产更快开展，当鳄龟形成工业后，鳄龟产值继续添加，大约在5年后进入平利期间，进一步开展，将进入薄利年代，届时优胜劣汰，只要依托科技含量的进步才能在市场上占有一席之地。业内人士剖析，10年内鳄龟饲养项目不会筛选。
另一方面，鳄龟的风味共同，已在经济发达地区的先行者中得到公认，他们品尝鳄龟后共同以为鳄龟滋味的确鲜美，无异味、泥土味及怪味，比鳖的裙边滋味更美，鳄龟的肉质香酥，脂肪含量比通常龟鳖少得多。笔者在浙江与饲养者共同解剖过小鳄龟成体，3.4kg的鳄龟，放血后去掉背甲和腹甲和很少脂肪后，剩余的简直都是纯精肉经称重为2kg，纯出肉率为58.8%，故鳄龟又称肉龟。今后能够呈现的问题是：过大的鳄龟在将来全部上市时，通常花费者难以承受。因而，应尽量操控饲养鳄龟的上市标准不超越1500g为宜，对过大的鳄龟可分割成小包装，并可进行深加工，习惯多层次需求。深圳酒楼对鳄龟的标准需求很严厉，他们期待1500克摆布的标准，而且对鳄龟的烹饪办法很有考究，已呈现8种烹饪办法。

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