泥鳅性甘、平、无毒，入肝经，具有暖中益气，解毒收痔等功效。本文中，我们将一起去了解泥鳅的药用价值及食用方法等相关内容。

一、泥鳅的药用价值

泥鳅具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗等功效。

泥鳅能治疗黄疸在中医典籍中的确有记载。中医以为，泥鳅性味甘平，无毒，有补中气、祛湿邪的作用，常用于治疗传染性肝炎等疾病。

一般取活泥鳅放在净水中养一天，除尽肠内脏物，再将其烤干，研为细末，可使肝炎患者乏力、厌食油腻、恶心等症状消失，特别是对于急性肝炎患者疗效更为明显，可以促使黄疸迅速消退，降低转氨酶。

不外，由于活泥鳅体内可能有寄生虫等病原体，所以生吃泥鳅治病的验方现在已不为中医所采用。

泥鳅身体之所以光滑是由于皮肤中有分泌的黏液即“泥鳅滑液”，有较好的抗菌消炎作用，用它和水饮用可治小便不通，用它拌糖抹患处可治肿痛，假如滴在耳朵里还能治中耳炎。

泥鳅的肉质十分细嫩，味道鲜美，且富于营养。高血压等心血管病患者、贫血、肝炎等患者，多食用更相宜。

二、泥鳅治病偏方

1.补脾胃。泥鳅200克，用花生油煎至透黄后，加入适量水煮熟，调味食用，可补脾、益肾、健胃。

2.消渴病。泥鳅适量，烘干研末，每次用10克，与葛根、花粉各30克煎水服。逐日3次，有一定辅助治疗作用。

3.小儿盗汗。泥鳅200-250克，用温水洗去粘液，去头尾、内脏，用茶油煎至黄色，然后加水适量，煮汤至半碗，加盐适量，喝汤吃肉。逐日1次，春秋小者分次服食。

3.痔疮下坠。泥鳅250克，配少许桔梗、地榆、槐花、诃子，共炖汤服。也可将泥鳅用醋炙熟服用。

5.阳痿不举。泥鳅数条，河虾30克，加米酒100毫升及适量水共煮熟。临睡时服，连服半个月。此方对肾虚引起的阳痿更有效。

6.遗精、阳痿。泥鳅400克，大枣6枚(去核)，生姜3片。将泥鳅开膛洗净，加水与大枣、生姜煮熟食之，逐日2次，10天为1疗程。

7.骨质松散症。泥鳅、豆腐各适量。泥鳅宰杀洗净上笼蒸3分钟左右，掏出备用。砂锅内放适量高汤，下入豆腐、泥鳅，再加姜片、葱段调味后小火炖熟，最后淋少许麻油食用。

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