饲养泥鳅苗时，它们通常是吃食物，幼鱼期间摄食动物性饵料，以浮游动物、摇蚊幼虫、丝蚯蚓、水生昆虫、甲壳动物、水生高等植物碎屑以及藻类等，有时亦汲取水底腐植质或泥渣。长大后，饵料规划拓展，除可食多种昆虫外，也可摄食丝状藻类、植物根、茎、叶及腐殖质等。成鳅则以摄食植物食物为主。通常多为夜间摄食。
     可投喂螺蛳、蚯蚓、蚕蛹粉、河蚌肉及禽畜内脏等肉食类饲料，并调配必定比例报价较贱价的植物饲料，如米糠、麸皮、豆渣、三等面粉及老菜叶、搁置的瓜果类等。泥鳅与其他鱼类混养，则可以食鱼类的粪便、残渣剩饵。
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