泥鳅500克，小甜椒1个，洋葱半个，黄瓜1根，莴笋半根，干辣椒50克，花椒，郫县豆瓣，生抽，鸡精，香醋少量
做法
1、泥鳅买的时分处理洁净，拿回家再冲刷洁净，沥干水份，用盐、料酒码味待用。
2、一切的菜洗净，甜椒切圈、洋葱切小块、黄瓜切短条、莴笋削皮切短条、辣椒剪成节。
3、热油锅把泥鳅炸酥，炸的时分把锅盖盖上，以免油棘手，捞出待用。
4、剩下的油就下豆瓣、花椒、辣椒、生抽一同炒香，再把泥鳅倒入翻炒顷刻。
5、再把蔬菜放进一同炒，炒到菜8老练时，放点鸡精、少量香醋即可。

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