不透气 细菌繁衍更快，据悉，保鲜膜太厚，就会导致食物不能“呼吸”到氧气，然后发作厌氧发酵以致腐烂变质。需要留意的是，一些人会觉得多封一层更能保鲜，本来保鲜膜不但要保持水分不蒸发，还要让里边的二氧化碳可以出去，太厚反而不利于保鲜。
一些生果不适用保鲜膜，并不是一切的食物都需要用保鲜膜保留的。尤其是一些自身会散发出催熟气体的生果和蔬菜，例如西红柿和香蕉，用了保鲜膜，会不利于催熟的乙烯气体散发，反而缩短了保留期。最佳的保鲜，就是在尽能够短的时间内食用。保鲜盒在保持水分的一起还能保持食物的滋味，所以假如是保留熟食，非常好的挑选是用保鲜盒。保鲜膜健康危害，为了添加其黏性、透明度和弹性，聚氯乙烯保鲜膜中添加了一定量的增塑剂，而增塑剂富含一种化合药剂，它对人体内分泌系统有很大损坏效果，会打乱人体的激素代谢。通过长期的包裹，食物中的油脂很容易将保鲜膜中的有害物质溶解，并且在加热时，会加速增塑剂中化合药剂释放到食物中，食用后会导致妇人患乳腺癌、新生儿先天缺点、男性精虫数下降，甚至精神疾病等。当前，增塑剂在欧洲已被约束运用，在韩国被明令禁止运用。
辨明品种再运用，当前，市场上的保鲜膜大体分为两类，一类是普通保鲜膜，适用于冰箱保鲜；一类是微波炉保鲜膜，既可用于冰箱保鲜，又可用于微波炉，消费者在运用上要特别留意差异运用。没有注明适用微波炉的保鲜膜，就不宜在微波炉煮食及加热用。即便有些保鲜膜宣称可用于微波炉，运用时间也不宜过长，以防止食物温度上升而导致保鲜膜融化，粘在食物上。保鲜膜与食物表面起码应有25毫米空地。而挑选耐热玻璃、瓷盘等来代替保鲜膜覆盖食物是一个陈旧却很有用的办法，这样可防止保鲜膜融化和保鲜膜中的增塑剂被食物吸收。尽量不要带着保鲜膜加热食物，保鲜膜中能够富含邻苯二甲酸盐和DEHA 等化学物质，微波炉加热后会发生致癌物。因而食物包装任何保鲜膜时，最佳不要运用微波炉烹调或在蒸笼、电饭锅中加热；即便没有接触到也最佳去掉保鲜膜。平常保留食物时，多多改用有盖的瓷碗盘或不锈钢容器。假如能够的话，买肉时，尽量用自备纸来包肉。食物装在无盖的陶瓷碗内，假如上面附盖保鲜膜，不要装满以免碰到食物。